Elg Brandy ist ein fassgelagerter Traubenbranntwein, der auf den gezüchtetet Trauben in den Felder der Destillerie am See Esrum basiert ist. Nach dem Gähren und Pressen des Weines wird der Brandy destilliert. Elg Brandy wird in Doppelkolonne destilliert, so dass der feineste und reinste Alkohol gesammelt wird. . Es handelt sich um einen sorgfältigen Prozess, wo der Destillateur vom Anfang bis zum Ende ein waches Auge auf die Destillation hat.
Nach Beendung der Destillation wird das Destillat in einem französchen medium-getoastet Faß (225 Liter) übergeführt. Nach der 10 jährigen Lagerung in einem Faß wird der Brandy zu 44 % Alkohol verschnitten und in ”alten”Apothekerflaschen gezapft. Die jährliche Produktion beruft sich auf ca. 300 Liter.
In Frankreich wird der Brandy Cognac oder Armagnac, im Süden und in Mitteleuropa Brandy genannt.
AUSZEICHNUNGEN
Dem Elg Brandy wurde 2019 die Silber Medaille bei dem IWSC zugeteilt.
50 cl. 44% Alkohol Volumen