Fakten über Aquavit (Wasser des Lebens)
Aquavit (Aqua vitae ( vgl. lateinisch) ) bedeutet „Wasser des Lebens“. Aquavit gewann im Mittelalter an Bedeutung und war zunächst ein Arzneimittel mit Zusatz von Heilkräutern – daher „Wasser des Lebens“. Brandy wurde 1469 als Getränk eingeführt, und da Akvavit derselben Gattung angehört, begann man, ihn hier als berauschendes Vergnügen zu verwenden – z.B. von Christian IV., der ein großer Fan von Schnaps war.
Was ist ein Aquavit? Snaps ist ein Sammelbegriff sowohl für den Aquavit als auch für sich selbst. Ein Akvavit ist eine Spirituose, die dem Schnaps sehr ähnlich ist, jedoch einen geschützten Titel hat. Der Aquavit:
- Wird mit Kräuter- und/oder Gewürzdestillat aromatisiert und zeichnet sich durch Dill oder Kümmel aus.
- Muss 37,5 % Alkohol enthalten.
- Wird grundsätzlich aus Getreide oder Kartoffeln destilliert.
Schnaps ist ein ungeschützter Titel, der lediglich eine allgemeine Bezeichnung für Gewürzbrand ist, der (auch) aus vergorenem Getreide und Kartoffeln destilliert wird. Da ein Schnaps mit weit mehr als nur Kreuzkümmel und Dill gewürzt werden kann, ist es daher bei weitem nicht jeder Schnaps, der als Aquavit bezeichnet werden darf.
Akvavit genießt man am besten bei Zimmertemperatur und zu fetthaltigen Speisen wie Smørrebrød und Hering. Am besten schlürfen Sie den Aquavit direkt beim Trinken – denn im Gleichgewicht zwischen Mundwasser und Spirituosen werden die feineren Aromastoffe freigesetzt.
In den Jahren 2020 und 2021 gewann ELG Spirits Akvavit Grand Gold auf der Frankfurter Internationale und wurde damit zum besten Akvavit, der am Wettbewerb teilnahm – also zum besten Akvavit der Welt. Meisterbrenner Henrik Elsner hat diesen Aquavit so kreiert, dass er nach Orange, Fenchel und Sternanis schmeckt. Es ist perfekt für den dänischen Mittagstisch.
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