Die Apfelsaison hat bereits begonnen, der Herbst steht also vor der Tür.
Der Herbst gefällt uns sehr gut, denn dann können wir mit dem Schlürfen unseres ELG-Apfelbrandes beginnen. 🍂 🍎
Bereits im 8. Jahrhundert wurden in Brennereien Äpfel verwendet, doch die erste Brennerei, die Apfelschnaps herstellte, befand sich 1553 in Frankreich. Seitdem sind viele Apfelweinbrennereien hinzugekommen. Seine Blütezeit hatte der Apfelbrand im 19. Jahrhundert.
Der Apfelbrand ist besser bekannt als Calvados und erhielt seinen geschützten Titel im Jahr 1942, da er aus dem Distrikt Calvados in der Normandie, Frankreich, stammt.
ELG Spirits Apfelbrand wird ausschließlich aus Äpfeln hergestellt und destilliert, sodass nur die besten und reinsten Spirituosen enthalten sind. Nicht die ersten Tropfen und nicht die letzten. In mittelgeröstetem französischem Eichenholz gereift, was ihm den überraschend runden, milden Geschmack und die schöne Farbe verleiht.
Zur Herstellung von Apfelbrand wird Apfelwein verwendet, der aus Apfelsaft mit hohem Aromastoffgehalt vergoren wird. Bei der Gärung wird der Saft innerhalb von ca. 30 Minuten in Apfelwein umgewandelt. 3 Wochen. Der Apfelwein wird dann zu Apfelbrand destilliert. Nach dem Ende der Destillation auf 40 % vorzerkleinert und in mittelgeröstetem französischem Eichenholz gelagert. Anschließend wird es in „alte“ Apothekenflaschen abgefüllt.
Rezepte mit Apfelbrand
ELG Calvados Cervezas:
✔ 5 cl ELG Apfelbrand
✔ 3 cl Red Ale
✔ 2,5 cl Honig
✔ 4 cl Apfelmus
✔ 2,5 cl Limettensaft
✔ 1 getrocknete Apfelscheibe
Füllen Sie ein Kupferglas vollständig mit Eiswürfeln. Geben Sie ELG Apfelschnaps, Apfelmus, Honig und Limettensaft in einen Shaker und füllen Sie den Shaker mit Eiswürfeln.
Schütteln Sie den Shaker kräftig, bis er sich eiskalt anfühlt, und gießen Sie dann Red Ale in den Shaker.
Werfen Sie die Eiswürfel aus dem Couper-Glas und gießen Sie dann den Inhalt aus dem Shaker in das abgekühlte Couper-Glas.
Zum Abschluss mit einer getrockneten Apfelscheibe garnieren.
ELG Apfelbrand & Tonic
Das geht auch ganz einfach.
✔ 4 cl ELG Apfelbrand
✔ 8 cl normales Tonic
✔ Eiswürfel
Füllen Sie ein Whiskyglas mit Eiswürfeln, gießen Sie ELG Apfelbrand und Tonic hinein.
Bei Bedarf dekorieren mit einer dünnen Scheibe frischem Apfel.
Warmer ELG Apfelbrand mit Zimt
✔ 1,33 dl ELG Apfelbrand
✔ 2-4 ganze Zimtstangen
✔ 2 cm frischer Ingwer
✔ 66 cl Apfelwein
✔ 1 Stk. Apfel.
Das Apfelmus mit Zimt und Ingwerscheiben in einer Pfanne leicht erhitzen
Geben Sie den ELG-Apfelbrand hinzu, bevor das Apfelmus zu kochen beginnt – nehmen Sie den Topf vom Herd.
Den Ingwer abseihen und in einem Glas oder einer Tasse servieren.
Bei Bedarf dekorieren mit einer Apfelscheibe.
Dann kann der Herbst gerade erst Einzug halten☺☺☺.
