Æblesæsonen er allerede begyndt, hvilket betyder at efteråret er godt på vej.
Vi er ret vilde med efteråret, for så kan vi nemlig begynde at nippe lidt vores ELG Æblebrændevin. 🍂 🍎
Brænderier har brugt æbler helt tilbage til 8. århundrede, men det første brænderi der lavede æblebrændevin, lå i Frankrig i 1553. Siden hen er der kommet mange ciderdestillerier til. Æblebrændevinen havde sin storhedstid i 19 århundred.
Æblebrændevinen er bedre kendt som Calvados og fik sin beskyttede titel i 1942, da den kommer fra Calvados distriktet i Normandiet, Frankrig.
ELG Spirits Æblebrændevin er lavet udelukkende på æbler og destilleres så kun den bedste og reneste spiritus kommer med. Ikke de første dråber og ikke de sidste. Lagret på medium-toasted fransk eg, som har givet den overraskende runde, milde smag og den smukke farve.
Til fremstilling af æblebrændevin bruges æblevin, der gæres af æblesaft med et højt indhold af aromastoffer. Under gæringen omdannes saften til æblevin over ca. 3 uger. Herefter destilleres æblevinen til æblebrændevin. Efter endt destillation forskæres til 40% og lagres på medium-toasted fransk egetræ. Herefter den tappes på ”gamle” apotekerflasker.
Opskrifter med æblebrændevin
ELG Calvados Cervezas:
✔ 5 cl ELG Æblebrændevin
✔ 3 cl Rød Ale
✔ 2,5 cl Honning
✔ 4 cl Æblemost
✔ 2,5 cl Limesaft
✔ 1 Tørret skive æble
Fyld et Couper-glas helt op med isterninger. Hæld ELG Æblebrændevin, æblemost, honning og limesaft i en shaker, og fyld shakeren med isterninger.
Ryst shakeren kraftigt til shakeren føles iskold og hæld herefter rød Ale i shakeren.
Smid isterningerne ud af Couper-glasset og hæld herefter indeholder fra shakeren op i det afkølede Coupe-glas.
Final touch, pynt med en skive tørret æble.
ELG Æblebrændevin & Tonic
Så simpelt kan man også gøres.
✔ 4 cl ELG Æblebrændevin
✔ 8 cl almindelig tonic
✔ Isterninger
Fyld et whiskyglas med isterninger, hæld ELG Æblebrændevin og tonic i.
Pyntes evt. med en find skive frisk æble.
Varm ELG Æblebrændevin med kanel
✔ 1,33 dl ELG Æblebrændevin
✔ 2-4 hele kanelstænger
✔ 2 cm frisk ingefær
✔ 66 cl Æblemost
✔ 1 stk. æble.
Varm æblemosten forsigtigt i en gryde med kanel og ingefærskiver
Tilsæt ELG Æblebrændevinen inden æblemosten begynder at koge – tag gryden af varmen.
Si ingefær fra og server i et glas eller kop.
Pynt evt. med en skive æble.
Så kan efteråret bare komme an☺☺☺.
